horeca

profesjonalne rozwiązania dla gastronomii

skorzystaj z naszego know-how

Jaką kawę wybrać do lokalu?

Zastanawiasz się jaka kawę wybrać do swojej kawiarni?
Kaw na świecie jest naprawdę dużo. Gatunki są dwa, ale odmian i smaków można znaleźć tysiące. Problemem z wyborem kawy jest często nasze własne odczucie. Co to znaczy? Nie zawsze to co nam najbardziej smakuje będzie smakowało naszym przyszłym gościom, którzy będą odwiedzali naszą kawiarnię/restaurację. Dlatego warto zwrócić uwagę na 3 aspekty:

Pierwszy: W jaki sposób będę serwował kawę gościom – czy z ekspresu ciśnieniowego czy z ekspresu przelewowego, a może z alternatywnych metod parzenia kawy, takich jak chemex czy aeropress.

Drugi: Jaka kawa smakuje ludziom w Polsce? I na to pytanie jest ciężko odpowiedzieć. Z naszego doświadczenia wszyscy Polacy chcą kawę niekwaśną. Profile smakowe najczęściej wybierane przez Polaków to czekolada i orzechy. Tutaj dużo nie różnimy się od prekursorów espresso, czyli Włochów.

Trzeci: Jakość surowca + stosunek ceny do jakości. Kiedyś ktoś mi powiedział ze „cena produktu powinna odzwierciedlać jego jakość”. Z jednego kilograma kawy możemy przygotować 100 pojedynczych espresso. Cena jednego espresso w Polsce wynosi pomiędzy 5-8 złotych. Prostą kalkulacją możemy wyliczyć ile zarobimy na jednym kilogramie kawy. Nie bójmy się wybrać kawy trochę lepszej jakościowo, bo mamy dużo miejsca na zarobek. Przede wszystkim możemy wybrać kawę, na którą nasi przyszli goście będą chętnie wracać. 

jaką kawę piją ludzie w polsce?

poznaj lepiej nasze mieszanki

Jaki ekspres wybrać do mojego lokalu?

To pytanie dostajemy najczęściej od naszych nowych klientów, ludzi którzy otwierają swój pierwszy lokal gastronomiczny, kawiarnię lub restaurację.
Z ekspresami jak z samochodami - marek jest wiele i różne są ceny. Ale klienci raczej pytają o ilość grup w ekspresie, czyli tak naprawdę o wydajność. Tak samo jak z kawą warto zwrócić uwagę na trzy aspekty:

Pierwszy: Jaką powierzchnię będę posiadał w swoim lokalu, jaką ilość stolików? Nikt nie chce czekać na kawę. Wiemy jak w dzisiejszych czasach ważny jest tzw. speed of service – czyli szybkość wydawania produktu. Jaki ma to związek z ekspresem? A dość duży. Z jednej grupy w ekspresie ciśnieniowym jesteśmy w stanie jednocześnie przygotować dwa pojedyncze espresso, przy dwóch grupach cztery espresso.

Drugi: Ilość miejsca przeznaczonego za barem na nasz przyszły ekspres. I odpowiednie miejsce. Ekspresy ciśnieniowe wymagają stałego podłączenia do wody i odpływu kanalizacyjnego. Projektując bar polecamy pamiętać o wymiarach maszyny, która stanie w naszym lokalu i odpowiedniej wysokości półek nad maszyną.

Trzeci: Ostatni z elementów, który uważam za jeden z najważniejszych, to obsługa i serwis. Jako Don Caruso posiadamy wprawionych serwisantów, którzy przed podłączeniem ekspresu sprawdzą twardość wody  i ustawią filtr do wody tak, aby ekspres nie miał problemu z kamieniem.

dowiedz się więcej z video

sprzęt

Przeglądaj dostępne urządzenia i nasze polecenia.

start-up
pomożemy w otwarciu twojego lokalu

Mam już swoje wymarzone miejsce - co dalej? Jako firma mamy duże doświadczenie w otwarciu nowych lokali, czy to pizzerie, restauracje, czy kawiarnie. Filarami dobrze funkcjonującego kącika kawowego są:

Pierwszy: Kawa – pomożemy ci z wyborem mieszanki kawy do twojego lokalu. Dodatkowo zbudujemy menu kawowe, które będzie odpowiadało potrzebom Twoich przyszłych klientów. Pomożemy w ustaleniu cen, które będą konkurencyjne dla lokalizacji.

Drugi:  Serwis – zarówno obsługa klientów, jak i umiejętność przygotowania kawy na najwyższym poziomie uważamy za jeden z najważniejszych elementów, który może zadecydować o sukcesie lub porażce naszego lokalu.  

Trzeci:  Marketing i otwarcie – nasi Bariści pomogą w dniu otwarcia lokalu. Tchną ducha włoskiej kawy i zaszczepią bakcyla kawowego Twoim gościom podczas hucznego otwarcia. Dodatkowo wypromujemy w mediach społecznościowych i umieścimy lokal na naszej mapie kawy Don Caruso.

skontaktuj się z nami

masz popsuty ekspres?

nikt nie chce Ci pomóc?

serwis

Zapewniamy pełne wsparcie serwisowe do naszego sprzętu i przemyślany system, dzięki któremu zredukujesz ilość awarii do absolutnego minimum.

marketing

potrzebujesz pomocy przy promocji?

powiedz nam czego potrzebujesz

razem zwiększymy zaufanie i sprzedaż

kalkulator

zaznacz jaki sprzęt potrzebujesz

i poznaj ofertę już teraz